شوربة فطر المحار التايلاندية

يعتبر المطبخ التايلاندي من المطابخ المميزة حول العالم وذلك لأنه يمتلك فنوناً خاصة بالطبخ نتيجة تأثره بالعديد من المطابخ الأوروبية. ويتميز المطبخ التايلاندي باستخدام الأرز في معظم الأطباق بالإضافة للأسماك والمأكولات البحرية وغيرها، كما أن بعض المناطق في تايلاند يستخدمون حليب جوز الهند كبديل عن الدهن في الكثير من الوصفات، وتوجد مناطق أخرى يفضلون تحضير الوصفات بنكهة زائدة من التوابل مثل الكركم والكاري وغيرها من البهارات. 

ولعل أبرز الأطباق التايلاندية التي تنتشر بكثرة ويكاد لا يخلو بيت منها هو الحساء أو الشوربات المتنوعة، التي تتميز بإضافة الشعيرية البيضاء أو المعكرونة ضمن مكوناتها الرئيسية وذلك للحصول على طبق مغذي ومتكامل. 

وصفتنا اليوم هي شوربة فطر المحار التايلاندية اللذيذة جداً والتي ستستمع بتناولها بالتأكيد. 

لنتعلم طريقة تحضيرها فيما يلي. 

المكوّنات

• مئتا غرامٍ من فطر المحار الطازج.
• ساقان من عشبة الليمون، مُقطعان إلى قطع بطول خمسة سنتيمتراتٍ.
• ثلاث أوراق من الليمون.
• كوبان من الماء أو من مرق الخضراوات.
• كوب من حليب جوز الهند. 
• مئتا غرامٍ من السبانخ.
• ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الصويا الخفيفة.
• فلفل أسود حسب الرغبة. 
• ملح حسب الرغبة. 
• حفنة من الكزبرة الطازجة.

طريقة التَّحضير

1. 1. ننظف فطر المحار بلطف، ثم نقطعه إلى قطع صغيرة.
   2. ننقع السبانخ بمزيج من الماء والخل الأبيض مع الملح البحري. 
   3. ونتركه في هذا المزيج حتى يتعقم جيداً، ثم نغسله ونصفيه جيداً ونتركه جانباً. 
   4. ومن ثم نضع الماء في قدر ونرفعه على النار، ثم نقوم بإضافة عشب الليمون المطحون وأوراق الليمون.
   5. ونترك هذه المكونات على نار هادئة لمدة خمس دقائق حتى يغلي الماء. 
   6. وعند الغليان نقوم بإضافة حليب جوز الهند، الفلفل الأسود ، الفطر والسبانخ.
   7. ونقلب المكونات جيداً ونطهي المزيج على النار لمدّة خمس دقائق حتى يصبح الفطر طرياً.
   8. ومن ثم نرفع القدر على النار ونقوم بإضافة صلصة الصويا والكزبرة الخضراء المفرومة وعصير الليمون إليه ونقلب بلطف. 
   9. وهكذا نكون قد حضرنا شوربة فطر المحار التايلاندية بسهولة وإتقان و أصبحت جاهزة لتقديمها مباشرةً. 

اقتراحات للوصفة

1. 1. يمكنك إضافة المعكرونة المسلوقة أو الشعيرية البيضاء إلى الشوربة قبل نضجها بخمس دقائق. 

طريقة التقديم

• نسكب شوربة فطر المحار التايلاندية في أطباق عميقة خاصة بالحساء.
• يزين طبق الشوربة بالكزبرة الخضراء وبذور السمسم حسب الرغبة.